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漢海昏侯墓出土中藥地黃炮制品工藝複原研究取得突破進展

發布時間:2020-11-20

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米蒸法是一种传统的制药和烹饪技艺。近日,来自中国中医科学院的本草考古研究团队在自然科学综合性学术刊物Science Bulletin(IF9.511)上发表了题为Chinese ancient herbal processing:evidence of rice-steaming as the processing method of Rehmannia in Han Dynasty的研究论文,将蒸法及米辅料加工法的应用历史提前至公元前59年。

2015年起,喜乐彩票等單位通過對漢海昏侯墓西回廊(西藏閣)發掘出土的木質漆盒中裝有疑似藥材進行研究,判明海昏侯墓出土樣品爲中藥地黃和輔料層的複合體,其加工工藝推測爲地黃經水、熱處理後加上輔料層,爲迄今發現的我國古代最早中藥炮制品實物,獲得2019年度中國十大醫學科技新聞。

《中国药典》记载地黄是玄参科多年生草本植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch.的新鲜或干燥块根。早在先秦时期《诗经》中就有食用地黄的记载,随着人们对其药用价值的探寻,多种加工炮制方法应运而生。开展汉海昏侯墓出土地黄样品炮制工艺的复原研究,将有助于深入了解我国古代药物的炮制与应用历史。

在前期工作的基礎上,該文首先對地黃炮制工藝的演變進行了本草考證,古籍文獻中主要記載了5種地黃制品,分別爲鮮地黃、生地黃、蒸制地黃、米蒸地黃、砂仁蒸地黃。其中生地黃最早記載于漢《神農本草經》,蒸制地黃最早記載于《劉涓子鬼遺方》(499年),米蒸地黃最早記載于《備急千金要方》(652年),砂仁蒸地黃最早記載于《本草品彙精要》(1505年),而出土輔料制地黃樣品取自公元前59年的漢海昏侯劉賀墓。

爲了進一步揭示該出土樣品的炮制工藝,按照古籍文獻記載分別制備了鮮地黃、生地黃、蒸制地黃、米蒸地黃及砂仁蒸地黃樣品,並利用質譜分析等技術對漢出土輔料蒸制地黃樣品以及上述制備樣品的化學成分進行分析和比較。結果表明,在出土樣品中僅有9個化學成分被鑒定,分別是亮氨酸、脯氨酸、地黃素A、花生酸、硬脂酸、蔗糖、咖啡酸、地黃新萜B、9,12,13-三羟基-10-十八烯酸,其中地黃新萜B是地黃屬的專屬性化合物。同時,利用HCA分析可將所檢測樣品根據蒸制與否分爲兩組,又可根據輔料的添加情況將蒸制樣品分爲不同亞組。值得提出的是,出土地黃炮制品與米蒸樣品聚爲一類,具有高度相似的化學特征。因此,認爲漢海昏侯墓出土地黃炮制品最可能的加工方法爲米蒸法,將我國蒸法及米輔料加工法的應用曆史提前至公元前59年。

清《本草新編》認爲,采用米蒸法可能是爲了減少草藥與鐵器的直接接觸。《雷公炮炙論》記載“地黃……勿令犯銅鐵器”。爲了說明米作爲輔料在蒸制地黃中的作用,該文進一步分別制備了蒸地黃、鐵器蒸地黃、鐵器米蒸地黃樣品。原子吸收光譜分析結果表明,蒸制時使用鐵制容器會導致地黃樣品中鐵元素含量顯著升高,而采用米蒸法可以有效減少鐵元素在地黃中的含量。《本草綱目》記載“鐵,氣味辛,平,有毒。凡諸草木藥及滋補藥,並忌鐵器,金性克木之生發之氣,肝腎受傷也”。代謝組分析結果也表明,蒸地黃、鐵器蒸地黃、鐵器米蒸地黃樣品化學成分存在顯著差異,米蒸法可以緩解使用鐵質容器對地黃成分的影響。

清代以後,隨著蒸制容器的改良,米蒸法在中藥炮制中已很少使用。但這種古老制藥技術演變流傳而來的一種主輔料完美結合的食物烹調方式——粉蒸,帶來的粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸蘿蔔、粉蒸豌豆等各地名菜早已家喻戶曉。漢海昏侯墓出土地黃炮制品的本草考古研究成果將爲古代炮制方法及功效應用的産生、消亡或傳承提供合理的科學依據,有關米蒸地黃的功效還有待進一步研究。

南京中醫藥大學博士生朱慧爲該文第一作者,喜乐彩票黃璐琦院士、袁媛研究員爲該文的通訊作者。該研究受到了國家自然科學基金和名貴中藥資源可持續利用能力建設專項資金資助。

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